Rubén Hernández/Tlaxcala Times

TLAXCALA, Tlax., 30 de octubre de 2026.- Dentro del comercio de autoservicio, Tlaxcala solo cuenta con cinco marcas o empaques certificados de productos agroalimentarios que compiten en cadenas comerciales, lo que representa un rezago frente a otras entidades que superan más de 300 alimentos, sostuvo el presidente del Consejo Empresarial Agroalimentario del Estado de Tlaxcala (CEAT), Luis Alberto López López, al señalar que estas deficiencias son culpa del gobierno, porque el pequeño y mediano empresario desconoce los procesos de regulación y los costos para ellos son altos.

Sobre el panorama del sector agroalimentario en Tlaxcala expuso que muestra una dualidad crítica, porque mientras el estado enfrenta un rezago estructural en la adopción de certificaciones de marca, tablas nutrimentales y estudios de vida del producto en  anaquel, las empresas simultáneamente ejecutan programas de subsidio total y regulaciones para intentar revertir la brecha competitiva.

Así, el principal desafío radica en que la mayoría de los pequeños productores operan de manera informal o sin sellos de inocuidad alimentaria internacionales, necesarios para ingresar a las grandes cadenas comerciales o plataformas digitales.

“Aguascalientes tiene por lo menos 350 empaques establecidos de diferentes productos y en Tlaxcala solo existe el registro de cinco, apenas vi en Huamantla que ya empezaron a abrir otros, pero tenemos solo cinco, Tlaxcala está muy rezagado”, acotó.

De ahí que destacó, que a la entidad le falta que haya un proyecto estratégico para poder vincular al pequeño y al mediano productor con las grandes cadenas comerciales, pero para ello, se tiene que impulsar la certificación, lo que le dará acceso a un mercado de mayor plusvalía, tener un mejor precio, mejor producto, con un empaque que le genere un valor agregado y mayor rentabilidad y crecimiento.

Pero, expuso que esto no se logra porque el pequeño y mediano productor desconoce de la certificación, los procesos y la forma de generarla, contrario a ello, está inmerso en sus mismas condiciones de producción y sus limitantes económicas no lo llevan a certificarse, aunado a ello, estas tienen costos superiores a más de 100 mil pesos, de ahí la necesidad y apoyo gubernamental e información.

López López, dijo que mucha responsabilidad es del gobierno, porque si éste hiciera un censo de la producción de los productores, descubriría que tienen limitantes de conocimientos básicos, no saben cómo poder llegar a una certificación, desconocen los procesos y cómo ser más competitivos y rentables, cómo operar una firma electrónica y darse de alta.

“Cuando logran certificarse acceden a otros mercados donde les van a pagar bien, como en los supermercados, pero para llegar a este nicho, pues les pedirán certificados”.

Sobre, el Consejo Empresarial Agroalimentario refirió que es una organización que aglutina empresas de este sector y productores, para atender problemas de interés como permisos, regulaciones, materia legislativa, comercio, normas, entre otras.

A nivel estatal el Consejo aglutina a 40 empresas locales, mientras que a nivel nacional son más de 1.8 millones de productores, además resaltó que en los supermercados se encuentra el 95 por ciento de productos agroalimentarios de los socios, lo que representa una canalización importante en comercios estratégicos.

“Ahorita lo que estamos haciendo con nuestros socios y por lo que llegan es por temas de comercialización, tanto de los productores como de empresas, porque es amplio el sector, ahí tenemos un programa especial para vincularlos y con las empresas que pertenecen al Consejo Nacional”, expuso.

Por ello, explicó que se encargan que los productores logren la certificación y cuando ya la tienen los vinculan directamente a los mercados estratégicos, esa dijo, es la razón por la que las empresas grandes crecen, y que es derivado de la certificación y el potencial para alcanzar una mayor comercialización.

Finalmente, resaltó que en los supermercados donde se encuentran productos agroalimentarios, el 95 por ciento son empresas que están en el Consejo Nacional Agroalimentario y por ello, hay formas de canalizarlos en comercios estratégicos, pero agregó, que algo que se ha encontrado en el estado de Tlaxcala con los pequeños y medianos empresarios, es que no tienen el conocimiento de regularizar sus normas y procesos, y cuando estos quieren ingresar en un mercado de plusvalía, les van a pedir criterios y certificados, eso dijo, hace que no puedan llegar a estos mercados, concluyó.