TLAXCALA, Tlax., 12 de marzo de 2026.- Skal Internacional Tlaxcala 749 presentó la Semana de la cocina tlaxcalteca, encuentro gastronómico que reunirá a restaurantes, cocineros y promotores culturales en distintas sedes del estado del 23 al 27 de marzo.

De acuerdo a los organizadores, este evento de gastronomía busca que los visitantes prueben menús de distintos puntos de la entidad, se hospeden en los hoteles y se queden a conocer las experiencias de Tlaxcala.

Durante la semana del 23 al 27 de marzo, diversos restaurantes presentarán menús especiales inspirados en la cocina tradicional tlaxcalteca, reinterpretando ingredientes ancestrales como el maíz, pulque, huitlacoche, quelites y semillas que forman parte de la identidad culinaria de la región.

Entre los establecimientos participantes se encuentran, el restaurante Molino de los Reyes, Magueyana, Mexko, Las Palapas, Cuatro Volcanes y La Aceituna, además de la marca Pan de Fiesta y la degustación directa en los talleres de elaboración de este pan de fiesta en las comunidades de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco.

Dentro del programa también se contempla la participación del chef e investigador gastronómico Irad Santa Cruz, quien ofrecerá la ponencia Cocina de Tlaxcala el jueves 26 de marzo a las 17 horas, seguida de una degustación de bocadillos tradicionales dentro de las instalaciones del restaurante La Aceituna.

Finalmente, cabe destacar iniciativa es impulsada por el grupo SKAL Internacional Tlaxcala 749, organismo que agrupa a profesionales del turismo y que busca promover el destino a través de su riqueza gastronómica, cultural y turística, posicionando a Tlaxcala como un referente culinario a nivel nacional.